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盐菜是什么菜

盐菜是什么菜

分类:健康

标签: # 盐菜 # 作用 # 特点 # 分享 # 不感兴趣 # 爱看

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盐菜,针对北方地区的盆友而言并不了解,实际上盐菜便是根据盐渍的蔬菜水果,蔬菜的种类不是固定不动的,大伙儿能够挑选应季蔬菜,可是最普遍的还是大头萝卜菜。现如今,非常少有家中盐渍盐菜,乃至许多的年青人也没有把握腌渍方式,可是在餐馆,我们还是能够品味到盐菜的美味可口。

巴渝地域盐菜的主要材料为蔬菜即叶用,或大头萝卜菜(地下茎像箩卜、碎叶,与皇上青菜叶及类似)。

取其叶子及牙根,去除肌肉筋膜,薄皮,清洗后挂在绳上晾干三至五天(太阳明显为最好,视青菜叶变腌水平而定,软且含水量气)后取出,置大木盆内,放盐搓揉至出汁并添加麻椒、八角、八角茴香等香辛料翻拌后(也并不加香辛料),装进麻包用石碾子(青石板等吊物)压着,先腌制七天。

取下来再晒一天,入笼蒸透后还得晾晒,这般晒蒸揉二遍后,以数棵菜缠为1把,装进倒伏罐里(一种口朝下、仰面朝天的专用型腌菜坛子),坛口得用桐子树叶或芭蕉叶盖上盖上。

再用干麦草或是干落叶(落叶要干净)塞紧,倒放置水槽中,发醇十几天后,就可以取下应用。

原材料

1.带皮猪二刀肉500克

2.盐菜100克

3.豆瓣电影、黄豆酱、米酒、生抽、白砂糖、油脂精炼各适当。

作法

1、猪二刀肉入开水锅中煮至断生后,捞起来,晾冷,切发展5公分,宽4公分、厚0.2公分的片;盐菜清洗切为细条,豆瓣电影剁细。

2、炒菜锅置低火上,放进少量油脂精炼烧开,放入小肉炒至起灯盏窝时,烹入米酒,放入豆瓣电影炒优异,以后放入黄豆酱、生抽、白砂糖炒匀,再放入切细的盐菜,待炒成香气后,出锅摆盘即成。

  • 兮昕 @回复Ta

    2022-11-06 00:08:25 

    People are encouraged to check the notification status of a cosmetic product by visiting the NPRA website or through the NPRA Product Status app, which can be downloaded from the Google Play Store. – Bernama, July 4, 2022.我是铁粉,可以提问我

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