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新2正网平台出租:一招教你做风味茄子,让其不仅外酥还里嫩

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茄子好吃吗?大约百分之九十九的人说它很好吃。但是茄子是出了名的好吃,而且很难做。你知道谁最适合茄子吗?茄子和大蒜是绝配。茄子肉质细腻,味美香甜,爽口不腻。茄子含有丰富的微量元素,其中维生素P的含量比较丰富,经常食用可以保护心血管系统和抗衰老。 茄子的常见做法:蒜蓉茄子、红烧茄子、肉末烤茄子。此外,还有大人小孩都爱吃的风味茄子,松软可口,酸辣适中,既好吃又上菜。外焦里嫩,酸甜微辣的茄子很适合做普通的家常美味。但很多人都做过“软”。 那么茄子应该如何挑选呢?变白了吗?挂什么扇子?油温有多热?需要煎多久?怎么调酱汁才能酸酸可口?让我们一起拭目以待! 准备食材: 茄子、淀粉、食用油、盐、鸡精、糖、大蒜、花椒、干辣椒、白醋等调味料 1、茄子洗净,去肉,,

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,切成菱形块。 2 切好后,用清水浸泡5分钟,水中加少许白醋。 3、取出后控制水分均匀撒上一层干淀粉,重复3次。 4、将一勺生抽、一勺白醋、半勺白糖,以及适量的盐和鸡精放入容器中调味,搅拌均匀备用。 5. 起锅烧油。油热70%后倒入准备好的茄子。炸至金黄后,捞出控油,待用。 6. 锅内留底油,放入适量蒜蓉、花椒、干辣椒,小火翻炒,倒入调好的酱汁,待汤稍粘稠后加入炸茄子。 7.转大火快速翻炒,出锅后撒上白芝麻。 多次放入淀粉是制作这种风味茄子的关键。反复“挂粉”可以保证茄子的香脆口感。 炒茄子的时候一定要快炒。
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